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美食世界向“传奇”JoëlRobuchon致敬

时间:2020-01-13  author:雷汴悔  来源:2020欧洲杯买球平台  浏览:34次  评论:71条

美食世界向星期一去世的Joel Robuchon表示敬意。

- 法新社的厨师Alain Ducasse:

“我非常尊重乔尔,他是一位苛刻的同事,他在我们的专业中追溯了他的个人道路。”乔尔·罗布雄(JoëlRobuchon),一位勤劳的工作人员,率先到处都是,以及为他的竞选机构颁发的米其林星级奖。 +法国最好的工作者之一+与Paul Bocuse一起,或者他的电视节目+Bonappétit的成功当然+更重要的是,通过他对日本的发现和他一直拥有的爱国家(...)JoëlRobuchon在法国高级烹饪上留下了自己的印记,始终遵循自己的道路,自由和严谨的混合,严谨的技术诀窍和节拍精度手势,探索新领土的自由,向世界开放厨房“。

- 法新社主厨Marc Veyrat:

“所有的法国菜都受到影响,这是一个模特,有人让我们成为永恒的沟,Robuchon,它不是昨天,它仍然是今天。 21世纪最有创造力的人,尊重产品和本地产品(...)他是一个令人难以置信的创意,他是25年前新菜的发起者,他彻底改变了厨房他是一个真正的天才和朋友(...)他的脸上讲述了他的故事:充满谦逊,充满传播,充满创造力......聪明的眼睛......难以置信。我真的会有人,我会想念巨大的”。

- 法新社厨师Jean Sulpice:

“乔尔·罗布雄(JoëlRobuchon),这就是卓越,一个典范,一个提升了法国美食在国外的声誉的例子,就像保罗先生[博古斯]一样。在这里​​,我必须要有一个非常大的知名度。整个世界都有土豆泥,但我种的土豆土豆和他一起学习,他的名字将永远铭刻在我们的记忆中,他标志着整整一代人,每个人都梦想与他一起学习严谨,他被选为世界上最伟大的厨师并不是没有用,今年,我们失去了两个巨大的法国美食家。

- 法新社厨师Philippe Etchebest:

“Robuchon,这是工作的价值,要求,对工作的热爱和传播的热爱(......)他也有那种他知道如何辐射的谦卑(......)他带来了在厨房里有一种精确,严谨的特点(...)他有一个令人难以置信的记录,世界上最受欢迎的厨师,就是这样,它应该足够了(...)顶级厨师,我们最近组织了一场秀与他在马铃薯周围(...)他最大的斗争是他的疾病,他非常谨慎。“

- 法新社厨师MichelGuérard:

“我脑子里受到了很大的打击,我几乎没想到,尽管两周前我被告知乔尔的健康状况很微妙。当我在首都巴黎时,我认识他,我看到他的权力上升,然后我去了各省,我们的联系与事实相差甚远我们有同样的导师,Jean Delaveyne,法国最好的糕点厨师,他在Bougival设立了一家餐厅,将我们聚集在一起,当他来到波尔多的Bernard Magrez时,我真的找到了他。我们看到了,我们很高兴见到对方,彼此交谈,我们之前无法做到的“。

- 法新社厨师盖伊萨沃伊:

“他是那些唤醒了世界上所有厨房的人之一,只是失去了日本人称之为永生上帝的东西。”在Bocuse之后,我们刚刚失去了两个为这种兴趣发展而努力的纪念碑Joël是这位法国技艺大使的伟大使者,Joel的烹饪是他对我们美食文化学术基础的研究,丰富了日本的影响,净化,产品的独特之处,使我们的身份,法国美食的味道。在Joel吃海胆,m鱼,鱼子酱,这是海的一拳。(...)他是第一个在拉斯维加斯定居的美食沙漠,我们都来到了:Alain Ducasse,Pierre Gagnaire ......我向传奇致敬,他做了什么,留下了多少重要的“。

- 法国Bocuse d'Or法国总裁RégisMarcon信息:

“我就像所有的厨师一样,对所有人都感到震惊,乔尔比我大十岁,他是一位大师,他是一位白手起家的领导者很多严谨,与他的合作者乔尔一样,他自己也是一所学校,这种法国菜让他走到了顶峰,尤其是国外,它始终是姿态,精准。这就是我从他那里学到的东西。“

- 法新社Gault et Millau总裁Como de Cherisey:

“这是一种口味,他有一种绝对令人难以置信的口感,完美的口感,他能够品尝他的菜肴,以便始终改善他们并挑战他的团队”。

- 推特上的主厨Eric Frechon:

“我非常伤心,他把我们留给所有人的是巨大的,我想起他的家人,他的团队和忠实的朋友ÉricBouchenoire,并向他们传达我最甜蜜,最真挚的想法。”

- Alain Passard,厨师,法国信息:

“他非常喜欢这个职业,没有一刻他没有带你到肩膀告诉你他最近的创作,他在厨房度过的那一刻(...)C今天非常痛苦,因为它是残酷的“。

- 推特上的厨师Guillaume Gomez,推特:

“今天早上很难过,这位巨大的厨师,法国菜的最伟大的技师,几代厨师的榜样,艰苦的工作和严谨导致了最佳工作者之一的称号。法国”。

- Instagram首席厨师Thierry Marx:

“谢谢大厨你发给我们的东西”。

- 来自Instagram的厨师Gordon Ramsay:

“我们失去了米其林的教父,世界上最受欢迎的厨师,他让我们保持警惕!即使我们睡觉了!谢谢厨师”。

- BFM TV上的法国烹饪评论家PéricoLégasse:

“他在世界范围内为整个烹饪行业带来了严谨,精确的感觉(......)对于他来说,烹饪很简单,他说最难的是简单”。

- 推特上的食品评论家Gilles Pudlowski:

“亲爱的#Joelrobuchon,你今天早上去世了,现在我们知道我们已经死了......”

- 米其林指南,声明:

“JoëlRobuchon是一位独特的男士,一位非凡的厨师,他彻底改变了法国美食,培养和激励了整整一代厨师,由于他的才华和创造力,他们为美食做出了巨大贡献。他被世界着名的Jamin餐厅认可,通过JoëlRobuchon的工作室,他成为了一个真正的企业家。让世界大放异彩的美食“。

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