法国人Joel Robuchon之死,世界上最受欢迎的厨师

时间:2020-01-13  author:臧骛  来源:2020欧洲杯买球平台  浏览:55次  评论:125条

世界上获奖最多的厨师,1990年被命名为“世纪厨师”,JoëlRobuchon于周一去世,享年73岁,在另一座美食纪念碑Paul Bocuse失踪几个月后。

这位伟大的法国厨师在日内瓦死于胰腺癌,他计划开设一家餐馆,我们从他的朋友,食品评论家Gilles Pudlowski那里得知,他确认了信息Le Figaro。

“他同时也是一个天才,也是一个简单易事的人,他敢于烹饪那些不被认为是高贵的东西”,包括他着名的土豆泥。 Pudlowski关于厨师,他的电视节目也知道。

“他的星星闪耀着光芒,”Emmanuel Macron说道。 政府发言人Benjamin Griveaux称赞了一位“有远见的领导者”,他将“法国美食”从巴黎传到了上海。

这位领先的米其林星级纪录(他职业生涯最高的32岁,他去世的时候24岁)对于他的病情非常谨慎,他是全球26家企业的领导者。 。

这位美食明星喜欢穿着黑色而不是白色来做饭,孤儿是美食家的世界,今年早些时候保罗·博古斯的死亡和6月份的美国安东尼的死亡已经触及了Bourdain,面对普遍的美食。

- “他彻底改变了厨房” -

“谢谢大厨,”来自Robuchon培训的美食世界名人的英国厨师Gordon Ramsay在Instagram上写道,而米其林星级厨师Anne-Sophie Pic则称赞“无可争议的全球美食大师之一”。

三星主人,厨师Marc Veyrat并没有失去他的赞誉:“这是一个模特,有人追踪我们永恒的沟,”他告诉法新社。

“他是21世纪最有创造力的人(......)他彻底改变了厨房”,他补充说,他指的是在法国推出的新厨房运动的先驱之一在1973年。

“他是世界上所有厨房醒来的人之一,我们失去了日本人称之为永生上帝的东西,我们失去了一个传奇,”法新社领导人盖伊萨沃伊说,朋友Robuchon。

1945年4月7日出生于普瓦捷,梅森的儿子乔尔·罗布雄(JoëlRobuchon)在成为学徒然后成为同伴之前首先想到了订单,这种体验他将保持传播的味道,形成许多领导者。

- 原浆,其菜 -

很快他的烹饪品质就是奇迹:他于1976年被加冕为Meilleur Ouvrier de France,1987年被选为“年度厨师”,1990年被选为Gault&Millau的“世纪厨师”。

“Gault&Millau于1983年在Hotel Nikko发现它,当时他绝对不为人知,他在一家酒店餐厅工作并不是特别性感。他给我们留下了非常强烈的印象,他在“épure”,Como de Cherisey回忆说,他是着名导游的负责人。

2003年,Robuchon创造了一个新概念“L'Atelier”:第一个在东京开放,同时在巴黎开业。 “小吃吧我想到了这个想法,我很欣赏我在寻找一种可以在顾客和厨师之间发生一些事情的公式,”Obs的厨师解释道。

这个公式的成功,客户看到厨房正在制造,使他在各大洲都拒绝了这个概念:2005年的拉斯维加斯,2006年的纽约,伦敦和香港以及2009年的台北......经常住在两架飞机之间。

这位伟大厨师的标志性菜肴是他的土豆泥,他创造了一个在全世界拥有1200多名员工并对日本充满热情的帝国。 “你必须非常大才能在世界各地用土豆泥知道!”但这真是一个混合物!“对法新社明星厨师Jean Sulpice说道。

一份富含黄油的食谱,他在电视上传递了秘密,他在场,尤其是“BonAppétitSûr”。

去年春天,这个非常谨慎的人在他的私人生活中再次出现在M6的“顶级厨师”节目中。 候选人不得不通过提供马铃薯菜让他感到惊讶......

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